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¿Cómo mejorar la calidad de los huevos? - parte 2.
Un estudio elaborado por el Centro de Multiplicación Avícola de Corrientes (Argentina), concluye que los programas de alimentación de gallinas reproductoras generan cáscaras de huevo coloreadas y con mayor resistencia.
Calidad de la cáscara
Principalmente para tener una mejor calidad de la cáscara, se deben tomar medidas apropiadas que sean de beneficio en el periodo completo de productividad de las gallinas, así mismo, se debe tomar todo tipo de medidas para evitar huevos sucios y potencialmente contaminantes.
Sin duda, es importante entregarles a las gallinas la suficiente cantidad de nutrientes en la dieta para que al momento de poner inicien la postura con una adecuada reserva de calcio, lo cual ayudará a proteger la cáscara y a la gallina de problemas de calcificación.
Una reserva de calcio significa un hueso medular bien formado, este proceso de formación inicia alrededor de 10 días antes de la postura, al igual que el incremento del esqueleto de la gallina en un 20%. Este proceso es notorio externamente gracias a que hay un crecimiento y coloración de la cresta y barbillas.
El calcio del hueso medular está totalmente disponible para la formación de la cáscara. Es por esto por lo que se recalca la entrega suficiente de nutrientes en la dieta de las gallinas, de lo contrario, la reserva medular se mantendrá a expensas de hueso estructural, lo que tendría como resultado debilidad de patas y fatiga.
Fuentes importantes: Fósforo, vitaminas y calcio
La medida de la partícula de la fuente de calcio es una de las medidas más importante para conservar una buena calidad del cascarón.
Las partículas de calcio mayores a 2mm son retenidas en la molleja, este calcio retenido es llamado calcio dietético, el cual está disponible durante la noche cuando ocurre el índice más alto de calcificación de la cáscara, ayudando a que la gallina no dependa únicamente del calcio que viene del hueso medular.
Así mismo, el nivel dietético de fósforo juega un papel importante ya que un nivel relativamente alto de fósforo disponible inhabilita la movilización de calcio de los huesos porque a pesar de que haya suficiente calcio dietético, la gallina recurrirá al hueso medular para obtener parte del calcio que va al cascaron.
Por último, la presencia de vitaminas como la D3 es indispensable para una buena calcificación de cascarón y huesos. Actualmente se puede encontrar disponibilidad de metabolitos de la vitamina D3 que ayudan a aumentar la retención de calcio y en su mayoría de veces a reducir la mortalidad.
Fuente fundamentales como el calcio, fosforo y vitamina D3 para una buena calcificación de cascarón y huesos de la gallina.
Referencias: El Sitio Avícola
