Una vez terminado el proceso de esterilización, el desfrutador separa los frutos de palma del raquis o tusa. El desfrutador es un tambor a manera de jaula que gira (disponible en modelos con eje y sin eje) dejando el centro libre. Los racimos / FFB pasan al interior del tambor y golpean repetidamente los barrotes longitudinales del mismo, acción que produce el desprendimiento de los frutos.
El correcto diseño y fabricación del equipo son indispensables para garantizar el funcionamiento correcto, ya que diferencias en velocidad de giro o ejecuciones de jaula ineficientes pueden provocar un incremento en el fruto adherido a la tusa / raquis / EFB.
El tambor desfrutador METALTECO cuenta con un diseño innovador con pistas de rodadura intercambiables, lo que aumenta la durabilidad del tambor que no requiere reemplazo una vez se desgasten las pistas.