En la columna de desfibrado, las fibras se separan de las nueces mediante la acción de una corriente de aire con una velocidad lineal ajustable 8 y 12 m/s. En la parte superior de la columna existe un elemento de transición que se conecta con un codo en ángulo recto y unos tramos de ducto.
METALTECO ha desarrollado un modelo especial de Columna de Desfibrado que incorpora innovaciones traídas de las industrias de los alimentos concentrados y la molinería. Estas mejoras reducen el consumo de aire por tonelada de fruto procesado.