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SELECCIÓN GENÉTICA HA GENERADO AUMENTO DE CRECIMIENTO DE POLLOS CONSUMIBLES.
Según investigación realizada por la Universidad de Alberta, la selección genética que desde 1946 se ha implementado en los pollos y que desde entonces le dio un giro mundial a la industria avícola, ha hecho que los pollos que consumimos actualmente crecieran hasta un 400% en los últimos 50 años.
La intención era crear un pollo de muslos y pechugas enormes, con muchas capas de carne, capaz de atender la alta demanda de proteínas y asimismo alimentar a toda una familia por un costo mínimo.
Martín Zuidhof, uno de los autores de esta investigación, explica que los avances en la tecnología permiten mejores decisiones genéticas. El rasgo de la tasa de crecimiento, rendimiento y eficiencia son completamente heredables. Y debido a que el crecimiento es realmente rápido, las gallinas alcanzan un periodo entre las 4 y 5 semanas para ser sacrificadas.
Nota Relacionada: Mortalidad en Aves
Según el Departamento de Agricultura de EE.UU (lugar donde se llevó a cabo esta investigación), en el año 2020 se produjeron alrededor de 9.220 millones de pollos de engorde. Estos pollos, normalmente son criados en enormes granjas donde comparten sus 40 días de etapa de crecimiento con decenas de miles de aves más. Estos espacios no se limpian, lo que quiere decir que permanecen todo ese tiempo sobre sus desechos hasta que son sacrificados y llega una nueva camada de aves.
